Tajska zupa z dorszem – wersja light

Bardzo smacznie, lekko i egzotycznie fot. D.Szymborska

Nie rezygnuję ze smaku. Zrezygnowałam z kalorii. Da się. Owszem trzeba trochę kombinować, modyfikować przepisy albo po prostu wymyślać nowe. Oczywiście, że istnieje ryzyko, że danie będzie niejadalne a pieniądze (na produkty) i czas (w kuchni) stracone, ale jak się nie próbuje, eksperymentuje to nie nowych dań, smaków, połączeń.

Zupa z tajską bazylią, kolendrą, dorszem na bazie mleczka kokosowego (60% wystarczyło). Lekka i bardzo smaczna. Do tego daje energię, a tej potrzebuję na treningi.

Czas przygotowanie 30 minut, warunek smaczności – kafir, tajska bazylia (ma inny smak od tej „zwykłej”, dobry dorsz.

Składniki (na dwa talerze zupy – nie będę się wdawać w dyskusję jakie to talerze, mój jest śliczny biały i średnio pojemny):

Na tym zdjęciu widać nie tylko tajską bazylię ale też to jak wyglądała zupa fot. D.Szymborska

·      Mały filet z dorsza atlantyckiego – 150g,

·      5 liści kafitu,

·      8 pieczarek (małych),

·      kilka gałązek tajskiej bazylii i kolendry,

·      kawałek galangalu (wielkości ½ kciuka (mojego)),

·      1 łyżka sosu rybnego,

·      200ml mleczka kokosowego,

·      1 papryczka chilli,

·      200ml wody,

·      sól, pieprz.

Przygotowanie:

Dorsz umyć i pokroić w kostkę – upewnić się, że nie ma ości. Pieczarki obrać i pokroić w ćwiartki (bez nóżek), bazylię i kolendrę posiekać. Galangal utrzeć na tarce. Papryczkę posiekać (bez pestek). Do garnka nalać wodę, mleko kokosowe, wrzucić wszystkie składniki i dolać sosu rybnego i doprawić. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu 20minut.